Carte du site

Recettes Filets de truite sans peau


Filets de truite barbecue :

Ingrédients de la marinade :

Préparation :


Filets de truite amandine :

Ingrédients :

Préparation :


Filets et crevettes au micro-ondes :

Dans un plat allant au micro-ondes graissé, déposer des filets sans peau (environ 450 grammes), les saler et les poivrer.

Recouvrir du mélange suivant :



Recettes Filets de truite avec peau


Filets de truite à la provençale:

Ingrédients :

* Un beurre à la température de la pièce auquel vous aurez ajouté un peu d'ail frais et de basilic, ou tout autre assaisonnement à votre goût.

Préparation :



Recettes Filets de truite fumée à froid et à chaud


Entrée de truite fumée :

Ingrédients :

* Truite fumée à chaud : 1 filet ou un morceau de 125 à 150 gr. par portion
* Truite fumée à froid tranchée : 85 grammes par portion

Sauce au raifort :
Crème fouettée fleurette (à demi fouettée), Raifort maison, Sauce Worcestershire.

Sauce au citron:
Crème fouettée fleurette, Sel et poivre, Jus de citron, Câpres.


Entrée de truite fumée à froid norvégienne

Portions : 6 personnes

Ingrédients :

Préparation :


Salades :

Vous pouvez ajouter quelques flocons de truite fumée à chaud à vos salades préférées...ou encore quelques lanières fumée à froid à votre salade César.


Sous-marins :

Recouvrir des pains à sous-marin ouverts de :

Cuire à 375°F jusqu'à ce que le fromage soit doré.


Bagels :

Fendre un bagel horizontalement en 2 parties.
Tartiner chacune de fromage à la crème.
Sur une partie, recouvrir de :

Recouvrir par la suite de l'autre moitié.


Divers mets :

La truite fumée se prête à plusieurs variétés de mets tels :

Il s'agit de laisser aller votre imagination et votre créativité!



Recettes Filets de truite fumée tranchée


Bouchées de truite fumée à la sauce raifort :

Ingrédients :

Préparation :


Recettes Tartinade de truite fumée


Tartinade de truite fumée, sur croûtons :

Pour les croûtons, tailler des tranches de pain selon des formes à votre goût et cuire au four à 325°F sur une plaque à biscuits, jusqu'à dorés.

Garnir les croûtons de tartinade à la truite. Ensuite ajouter à vos canapés des morceaux d'olives, cornichons ou autres selon vos goûts.


Tortillas de truite fumée :

Ingrédients :

Préparation :